Yu Kurosaki Gekko 270 mm Sujihiki VGXEOS – Eiche

Yu Kurosaki ist eine relativ junge Schmiede, die in den letzten Jahren die Messerwelt im Sturm erobert hat. Er hat eine Werkstatt im berühmten Takefu Knife Village, die man als „Messerkollektiv“ bezeichnen kann, in der viele unglaublich geschickte Schmiede und Schärfer leben.

Die unglaublich geschickte Schmiede ist für ihre äußerst schönen und funktionalen Messer bekannt. Er ist besonders für sein Tsuchime-Finish bekannt, das unter anderem in seinen Serien Senko, Fujin und Rajin zu finden ist.

Die Gekko-Serie ist in drei Schichten handgeschmiedet – VGXEOS im Kern und weicher Edelstahl an der Außenseite.

VGXEOS ist ein neuer Stahl, der HAP40 sehr ähnlich ist. Es kann hart gehärtet werden, sodass das Messer lange scharf bleibt und rostfrei ist.

Dieses Messer ist ein Sujihiki und wird zum Schneiden von Fleisch und Fisch verwendet.

Das Messer kann, wie alle anderen guten japanischen Messer, nicht in der Maschine gewaschen werden , waschen Sie Ihre Messer immer von Hand. Das Messer kann keine härteren Gegenstände schneiden, wie z. Tiefkühlkost, Knochen, Hartkäse, Nüsse, Schokolade usw.