u Kurosaki ist eine relativ junge Schmiede, die in den letzten Jahren die Messerwelt im Sturm erobert hat. Die unglaublich geschickte Schmiede ist für ihre äußerst schönen und funktionalen Messer bekannt. Besonders bekannt ist er für sein Tsuchime-Finish, das unter anderem auf seiner Senko-Serie zu finden ist
Die Gekko-Serie ist in drei Schichten handgeschmiedet – VGXEOS im Kern und weicher Edelstahl an der Außenseite.
VGXEOS ist ein neuer Stahl, der HAP40 sehr ähnlich ist. Es kann hart gehärtet werden, sodass das Messer lange scharf bleibt und rostfrei ist.
Bei diesem Messer handelt es sich um ein Gyuto , das im Volksmund auch nur Kochmesser genannt wird. Diese beträgt 21 cm und wird für die meisten Aufgaben in der Küche verwendet und eignet sich besonders gut zum Schneiden und Hacken von Fleisch und Gemüse.
| Marke/Serie |
Yu Kurosaki – Gekko |
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Typ |
Gyuto/Kochmesser |
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Schmieden und Stahl
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3-lagiges XGXEOS und Edelstahl
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Schleifen
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50/50 |
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Grifftyp
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Japanischer Griff aus Eiche
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Edelstahl
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Ja |
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Härte
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62/63
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Spezifikationen
(Kann aufgrund der Handarbeit variieren)
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Länge: 210 mm.
Höhe: 49 mm.
Gewicht: 158g.
Breite außerhalb des Griffs: 2 mm.
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Das Messer kann, wie alle anderen guten japanischen Messer, nicht in der Maschine gewaschen werden , waschen Sie Ihre Messer immer von Hand. Das Messer kann keine härteren Gegenstände schneiden, wie z. Tiefkühlkost, Knochen, Hartkäse, Nüsse, Schokolade usw.
