Beschreibung und Spezifikationen
Shun Kagerou ist die neueste High-End-Serie von KAI, ausgezeichnet mit dem Red Dot Award 2025. Kagerou – das japanische Wort für das Hitzeflimmern über den Flammen – spiegelt sich im Muster der Klinge wider: Die obere Hälfte ist hochglanzpoliert, während sich die 71 Lagen Damaststahl wie ein Hitzeschleier entlang der Schneide winden.
Das Brotmesser mit 23 cm Klinge ist das lange Messer der Serie, gedacht, um Brot, Kuchen und andere weiche Lebensmittel sauber zu schneiden, ohne ihre Struktur zu zerdrücken. Die Klinge kombiniert biegsamen VG-2-Stahl mit dem harten VG-10-Stahl in 71 Lagen. Der Griff aus grau-schwarzem Pakkaholz ist mit Harzen behandelt und liegt auch bei langen Schnittbewegungen angenehm und sicher in der Hand.
Funktionen und Vorteile- KAI (Seki, Japan) – handgefertigt
- 23 cm Brotmesser
- 71 Lagen Damaststahl – Kombination aus VG-2 und VG-10
- 61 HRC – hervorragende und dauerhafte Schärfe
- Griff aus Pakkaholz, grau-schwarz
- Red Dot Award 2025
| Typ | Brotmesser 23 cm |
| Schmiedung und Stahl | VG-10 / VG-2, 71 Lagen Damast |
| Schliff | Standardschliff |
| Grifftyp | Westlich |
| Rostfrei | Ja |
| Härte | 61 HRC |
| Griffmaterial | Pakkaholz, grau-schwarz |
| Länge | 23 cm |
| Höhe | Information nicht verfügbar |
| Gewicht | 184 g |
| Breite am Griff | Information nicht verfügbar |
Spülen Sie das Messer von Hand mit mildem Spülmittel und trocknen Sie es sofort ab. Verwenden Sie niemals eine Spülmaschine. Vermeiden Sie es, Hartes wie Knochen, Knorpel und gefrorene Lebensmittel zu schneiden. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock, an einer Magnetleiste oder in einer Scheide auf, um die Klinge zu schützen.
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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