Beschreibung und Spezifikationen
Shun Kagerou ist die neueste High-End-Serie von KAI, die ihr Design mit dem Red Dot Award 2025 unter Beweis gestellt hat. Kagerou – das japanische Wort für das Hitzeflimmern über den Flammen – spiegelt sich direkt im einzigartigen Muster der Klinge wider: Die obere Hälfte ist hochglanzpoliert, während sich die 71 Lagen Damaststahl wie ein Hitzeschleier entlang der Schneide winden.
Die Klinge ist aus einer Kombination von biegsamem VG-2-Stahl und dem extrem harten VG-10-Stahl geschmiedet, die zusammen für eine dauerhafte Schärfe und eine Schneide sorgen, die lange hält. Der Griff aus grau-schwarzem Pakkaholz ist mit speziellen Harzen behandelt, die ihn glatt, widerstandsfähig und feuchtigkeitsabweisend machen. Das symmetrische Design und der nahtlose Übergang vom Griff zur Klinge sorgen für eine optimale Balance in der Hand.
Das 20 cm lange Kochmesser ist das vielseitige Hauptmesser der Serie und eignet sich zum Hacken, Schneiden und Zerteilen aller Arten von Zutaten, von Gemüse bis zu Fleisch und Fisch.
Funktionen und Vorteile- KAI (Seki, Japan) – handgefertigt
- 20 cm Kochmesser
- 71 Lagen Damaststahl – Kombination aus VG-2 und VG-10
- 61 HRC – hervorragende und dauerhafte Schärfe
- Griff aus Pakkaholz, grau-schwarz
- Red Dot Award 2025
| Typ | Kochmesser 20 cm |
| Schmiedung und Stahl | VG-10 / VG-2, 71 Lagen Damast |
| Schliff | Standardschliff |
| Grifftyp | Westlich |
| Rostfrei | Ja |
| Härte | 61 HRC |
| Griffmaterial | Pakkaholz, grau-schwarz |
| Länge | 20 cm |
| Höhe | Information nicht verfügbar |
| Gewicht | 220 g |
| Breite am Griff | Information nicht verfügbar |
Spülen Sie das Messer von Hand mit mildem Spülmittel und trocknen Sie es sofort ab. Verwenden Sie niemals eine Spülmaschine. Vermeiden Sie es, Hartes wie Knochen, Knorpel und gefrorene Lebensmittel zu schneiden. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock, an einer Magnetleiste oder in einer Scheide auf, um die Klinge zu schützen.
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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