Beschreibung und Spezifikationen
Shun Kagerou ist die neueste High-End-Serie von KAI, ausgezeichnet mit dem Red Dot Award 2025. Kagerou – das japanische Wort für das Hitzeflimmern über den Flammen – spiegelt sich im Muster der Klinge wider: Die obere Hälfte ist hochglanzpoliert, während sich die 71 Lagen Damaststahl wie ein Hitzeschleier entlang der Schneide winden.
Das 16,5 cm lange Nakiri ist das klassische japanische Gemüsemesser mit einer breiten, rechteckigen Klinge, die auf ihrer ganzen Länge vollen Kontakt zum Schneidebrett hat. Es eignet sich besonders zum Hacken und Schneiden von Gemüse und für Julienne, mit kontrollierten, präzisen Bewegungen. Die Kombination aus VG-2- und VG-10-Stahl in 71 Lagen sorgt für dauerhafte Schärfe. Der Griff aus grau-schwarzem Pakkaholz liegt angenehm in der Hand und ist feuchtigkeitsabweisend.
Funktionen und Vorteile- KAI (Seki, Japan) – handgefertigt
- 16,5 cm Nakiri – japanisches Gemüsemesser
- 71 Lagen Damaststahl – Kombination aus VG-2 und VG-10
- 61 HRC – hervorragende und dauerhafte Schärfe
- Griff aus Pakkaholz, grau-schwarz
- Red Dot Award 2025
| Typ | Nakiri 16,5 cm |
| Schmiedung und Stahl | VG-10 / VG-2, 71 Lagen Damast |
| Schliff | Standardschliff |
| Grifftyp | Westlich |
| Rostfrei | Ja |
| Härte | 61 HRC |
| Griffmaterial | Pakkaholz, grau-schwarz |
| Länge | 16,5 cm |
| Höhe | Information nicht verfügbar |
| Gewicht | 218 g |
| Breite am Griff | Information nicht verfügbar |
Spülen Sie das Messer von Hand mit mildem Spülmittel und trocknen Sie es sofort ab. Verwenden Sie niemals eine Spülmaschine. Vermeiden Sie es, Hartes wie Knochen, Knorpel und gefrorene Lebensmittel zu schneiden. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock, an einer Magnetleiste oder in einer Scheide auf, um die Klinge zu schützen.
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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