Maboroshi 240 mm Sujihiki, Shirogami #1 von Fujiwara
Das Maboroshi 240 mm Sujihiki stammt vom Schmied Teruyasu Fujiwara. Er ist dafür bekannt, Stahl auf eine außergewöhnliche Härte zu bringen, und das merken Sie beim Schneiden. Eine Fingerkerbe gibt Ihnen gute Kontrolle. Das Messer eignet sich für Profiköche ebenso wie für ambitionierte Hobbyköche.
Der Kern besteht aus Shirogami #1, einem der reinsten und härtesten Carbonstähle Japans, mit einer Ummantelung aus rostfreiem Stahl. Das Tsuchime-Finish auf der Klinge sieht gut aus und sorgt dafür, dass sich Lebensmittel leichter schneiden lassen. Der Griff im Western-Stil ist aus schwarzem Pakkaholz und liegt angenehm in der Hand.
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Beschreibung und Spezifikationen
Das Maboroshi 240 mm Sujihiki stammt vom Schmied Teruyasu Fujiwara. Er ist dafür bekannt, Stahl auf eine außergewöhnliche Härte zu bringen, und das merken Sie beim Schneiden. Eine Fingerkerbe gibt Ihnen gute Kontrolle. Das Messer eignet sich für Profiköche ebenso wie für ambitionierte Hobbyköche.
Der Kern besteht aus Shirogami #1, einem der reinsten und härtesten Carbonstähle Japans, mit einer Ummantelung aus rostfreiem Stahl. Das Tsuchime-Finish auf der Klinge sieht gut aus und sorgt dafür, dass sich Lebensmittel leichter schneiden lassen. Der Griff im Western-Stil ist aus schwarzem Pakkaholz und liegt angenehm in der Hand.
- Handgefertigt vom Schwertschmied Teruyasu Fujiwara
- Kern aus Shirogami #1 für Schärfe und Schnitthaltigkeit
- Rostfreie Ummantelung als Schutz und für einfachere Pflege
- Fingerkerbe für mehr Kontrolle beim Schneiden
- Griff im Western-Stil aus schwarzem Pakkaholz, der angenehm in der Hand liegt
| Marke/Serie | Maboroshi |
| Typ | Sujihiki |
| Schmiedung & Stahl | Shirogami #1 & rostfreie Ummantelung |
| Schliff | 50/50 |
| Grifftyp | Western-Stil, schwarzes Pakkaholz |
| Rostfrei | Nein |
| Härte | 64-65 HRC |
| Länge | 240 mm |
| Höhe | |
| Gewicht | |
| Rückendicke am Griff | 2,5 mm |
Waschen Sie das Messer nie in der Spülmaschine, dann bleiben Schärfe und Qualität lange erhalten. Schneiden Sie keine harten Lebensmittel wie Knochen, Knorpel, Tiefkühlware oder Hartkäse. Dünner, harter Stahl kann spröde sein, gehen Sie deshalb sorgsam mit dem Messer um.
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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