Teruyasu Fujiwara ist dafür bekannt, seine Messer außergewöhnlich hart zu härten, und sie schneiden auch traumhaft. Außerdem war er der Erste, der eine „Fingernotch“ (Fingerkerbe) in seine Messer einarbeitete, sodass Ihr Mittelfinger beim Pinch-Griff sicher und angenehm in der Fingernotch liegt.
Die Maboroshi-Serie ist dreilagig aufgebaut, mit Shirogami 1 als Kernstahl, umgeben von rostfreier Verkleidung. Sie sind mit einer schönen Tsuchime-Oberfläche auf der Oberseite der Klinge veredelt. Der Griff ist im Western-Stil gehalten und aus schwarzem Pakkaholz gefertigt.
Shirogami 1 oder White 1 ist ein Carbonstahl aus der Kategorie des sogenannten Weißstahls, und Shirogami 1 ist die härteste dieser Legierungen. Shirogami 1 gehört zu den reinsten Carbonstählen aus Japan und kann deshalb unglaublich scharf werden und ist sehr leicht zu schärfen.
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Beschreibung und Spezifikationen
Teruyasu Fujiwara ist dafür bekannt, seine Messer außergewöhnlich hart zu härten, und sie schneiden auch traumhaft. Außerdem war er der Erste, der eine „Fingernotch“ (Fingerkerbe) in seine Messer einarbeitete, sodass Ihr Mittelfinger beim Pinch-Griff sicher und angenehm in der Fingernotch liegt.
Die Maboroshi-Serie ist dreilagig aufgebaut, mit Shirogami 1 als Kernstahl, umgeben von rostfreier Verkleidung. Sie sind mit einer schönen Tsuchime-Oberfläche auf der Oberseite der Klinge veredelt. Der Griff ist im Western-Stil gehalten und aus schwarzem Pakkaholz gefertigt.
Shirogami 1 oder White 1 ist ein Carbonstahl aus der Kategorie des sogenannten Weißstahls, und Shirogami 1 ist die härteste dieser Legierungen. Shirogami 1 gehört zu den reinsten Carbonstählen aus Japan und kann deshalb unglaublich scharf werden und ist sehr leicht zu schärfen.
| Marke/Serie | Maboroshi |
| Typ | Santoku |
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Shirogami 1 und rostfreie Verkleidung |
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50/50 |
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Western-Stil in schwarzem Pakkaholz |
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NEIN |
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64-65 |
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Spezifikationen (Kann aufgrund der Handarbeit leicht variieren) |
Länge: 165 mm. Höhe: 47 mm. Gewicht: 175 g. Breite aus dem Griff: 2,2 mm. |
Das Messer darf niemals in der Spülmaschine gewaschen werden und darf nicht für harte Lebensmittel wie Knochen, Knorpel und Gefrorenes sowie für Hartkäse verwendet werden. Bedenken Sie, dass es eine Eigenschaft von dünnem, hartem Metall ist, dass es brechen kann.
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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