Konosuke HD2 145 mm Honesuki – Khii-Ebenholz

Aus der HD2-Serie von Konosuke haben wir jetzt dieses elegante Honesuki im Shop.

Es besteht kein Zweifel daran, dass insbesondere Konosuke ein Synonym für Qualität, gute Verarbeitung und herausragende Schärfe ist. Dieses Messer gehört zur HD2-Familie, die sich im Laufe der Jahre als eine der bekanntesten Serien auf dem Weltmarkt etabliert hat.

Der Stahl der HD2-Messer wird einfach HD2 genannt und ist halbrostfrei. Das bedeutet, dass es von einem Messer aus Kohlenstoffstahl sehr rostbeständig ist, man aber dennoch damit arbeiten muss, als wäre es ein Messer aus beispielsweise blauem Stahl. Daher sollte es jedes Mal gewaschen und getrocknet werden, wenn Sie es abstellen – es sei denn, Sie sind ein guter Freund von Patina.

Das Honesuki ist eine japanische Art des Entbeinens, die hauptsächlich für Geflügel verwendet wird. Im Laufe der Jahre hat sich dieser Typ auch in vielen westlichen Küchen durchgesetzt und wird heute von vielen Köchen, Hobbyköchen und Hobbyköchen weltweit in großem Umfang verwendet.

Foodgear rät grundsätzlich vom Schneiden aller Arten von Knochen und Tiefkühlwaren ab. Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dadurch die Schärfe verloren geht und Rost entsteht – auch bei rostfreien Legierungen!