Beschreibung und Spezifikationen
Hatsukokoro ist eine renommierte Marke aus Amagasaki bei Osaka, die mit erfahrenen Schmieden und Schleifern in ganz Japan zusammenarbeitet, um Messer höchster Qualität herzustellen. Ihre Kumokage-Serie, zu der dieses 180 mm Santoku-Messer gehört, wurde mit einem Kern aus Aogami #2 Stahl entworfen, der in weiches Eisen eingeschlossen ist. Dies sorgt für eine außergewöhnliche Schnittleistung und macht das Messer leicht zu schärfen, was ideal für Profis und Hobbyköche ist. Der Name "Kumokage" bedeutet "Wolken Schatten" und spiegelt das einzigartige Aussehen des Messers wider, mit einer rohen Kurouchi-Oberfläche oben und einer eleganten Damaszener-Oberfläche zur Schneide hin. Der klassische achteckige WA-Griff aus Walnussholz mit einer Büffelhornzwinge sorgt für einen komfortablen Griff und eine perfekte Balance, was dieses Messer zu einem unverzichtbaren Werkzeug in Ihrer Küche macht.
- Handgefertigt mit Aogami #2 Stahl für optimale Schnittleistung
- Rohe Kurouchi-Oberfläche für ein einzigartiges Aussehen
- Elegantes Damast-Finish für zusätzliche Haltbarkeit
- Achteckiger WA-Griff aus Walnussholz für Komfort und Kontrolle
- Ideal für Fleisch und Gemüse
| Marke/Serie | Hatsukokoro/Kumokage |
| Typ | Santoku |
| Schmieden und Stahl | 3 Lagen Aogami 2 und Weicheisen |
| Schliff | 50/50 |
| Grifftyp | Achteckiges Walnussholz Büffelhorn |
| Rostfrei | NEIN |
| Härte | 62/63 |
| Länge | 180mm |
| Höhe | 46mm |
| Gewicht | 178g |
| Breite am Griff | 3,8mm |
Um die Qualität des Messers zu erhalten, darf es niemals in der Spülmaschine gereinigt werden. Vermeiden Sie das Schneiden von harten Gegenständen wie Knochen, Knorpeln, gefrorenen Lebensmitteln und Hartkäse. Beachten Sie, dass dünnes, hartes Metall zerbrechlich sein kann, gehen Sie daher vorsichtig mit dem Messer um.
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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