Kagekiyo – Blau 2 Kurouchi 240 mm Gyuto – Walnuss
inkl. MwSt.
Abholung von Foodgear Shop Torvehallerne möglich
Gewöhnlich fertig in 2 Stunden
Kagekiyo – Blau 2 Kurouchi 240 mm Gyuto – Walnuss
Foodgear Shop Torvehallerne
Rømersgade 18
Torvehallerne Kbh - Hal 1
1362 København
Dänemark
Kagekiyo er et premium-mærke fremstillet af dygtige håndværkere hos Baba Cutlery Works i Sakai City, Osaka-præfekturet, et område kendt for sine traditionelt håndsmedede japanske knive. Knivene er smedet af kvalitetsstål som Shirogami og Aogami. Dygtige håndværkere sliber knivbladene til enestående skarphed og kombinerer dem med specielt designede skæfter, der er skræddersyet til at forbedre knivenes funktionalitet og æstetik.
Disse knive bliver smedet af Shogou Yamatsuka og slebet af en ung upcoming sliber fra Baba Cutlery Works. Yamatsuka-san smeder knivene i 3 lag, Blue#2 i kernen omringet af 2 lag blødt jern.
Aogami #2 eller Blå #2 er et carbonstål, er i kategorien af såkaldt blåt stål, og Aogami #2 er den tredje hårdeste af disse legeringer. For at lave Aogami/Blå #2, tager man Shirogami/Hvid #2 og tilføjer tungsten og krom. Dette gør stålet vil holde skarpheden længere, og være mere beskyttet mod rust. Det er dog stadig et carbonstål som vil ruste hvis man ikke passer på det.
Denne kniv er en gyuto, som også populært bare kaldes en kokkekniv. Denne er på 24 cm, og den bruges til de fleste opgaver i køkkenet og er særligt god til snitte- og hakkeopgaver i både kød og grønsager.
Mærke/serie | Kagekiyo/Blue#2 |
Type | Gyuto/Kokkekniv |
|
Blå#2 / Blødt Jern |
|
50/50 |
|
Ottekantet i valnød og pakkewood |
|
NEJ |
|
62-63 |
Specs (Kan variere lidt pga kniven er håndlavet) |
Længde: 240mm. Højde: 50mm. Vægt: 196g. Bredde ud af håndtaget: 3,3mm. |
Kniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække.
Optionen auswählen