Yu Kurosaki er en relativt ung smedje der over de seneste år har taget kniv-verdenen med storm. Han har værksted i det famøse Takefu Knife Village, som man kan kalde for et "kniv-kollektiv", hvor en masse utroligt dygtige smedjer og slibere holder til.
Den utroligt dygtige smedje er kendt for dine ekstremt smukke, og funktionelle knive. Han er især kendt for hans Tsuchime finish man finder på blandt andet hans, senko, fujin & rajin serie.
Disse Fujin VG-10 knive, bliver alle sammen håndsmedet og udført med hans karakteristike tsuchime finish på toppen af klingen, og en damaskus cladding længere ned mod æggen.
Kniven her er en kokkekniv på 240mm, og er en al-around kniv, der kan bruges til kød, fisk & grønt
| Mærke/serie |
Yu Kurosaki - Fujin VG-10 |
|
Type |
Gyuto/Kokkekniv |
|
Smedning og stål
|
VG-10 Kernestål & Damaskus cladding |
|
Slibning
|
50/50 |
|
Skæftetype
|
Ottekantet Rosentræ |
|
Rustfri
|
Ja |
|
Hårdhed
|
61/62
|
|
Specs
(Kan variere pga. håndlavet)
|
Længde: 240mm.
Højde: 51mm.
Vægt: 200g.
Bredde ud af håndtaget: 3mm.
|
Kniven tåler som alle andre gode japanske knive ikke maskinopvask, altid vask dine knive op i hånden. Kniven kan ikke skære i hårdere emner såsom; frostvare, knogler, hårde oste, nødder, chokolade osv.
