Beskrivelse & specifikationer
Yu Kurosaki er en relativt ung smedje fra Takefu Knife Village i Echizen, Japan. Han har over de seneste år har taget kniv-verdenen med storm, med hans kreative designs og exceptionelle hærdnings-evner.
Den utroligt dygtige smedje er kendt for dine ekstremt smukke, og funktionelle knive. Han er især kendt for hans Tsuchime finish man finder på blandt andet hans, Senko-serie
Kniven her er en 240mm kokkekniv lavet i 3 lag, med henholdsvis SG2 i kernen og 2 rustfrie yderlag. SG2 er en meget hård, rustfri pulverstålstype som har de kendetegn at det bliver meget skarpt, og holder æggen længe.
| Mærke/serie | Yu Kurosaki - Senko |
| Type | Gyuto/Kokkekniv |
|
|
3 Lag SG2 Og Rustfritstål |
|
|
50/50 |
|
|
Ottekantet Rosentræ |
|
|
Ja |
|
|
62/63 |
|
Specs (Kan variere pga. håndlavet) |
Længde: 240mm. Højde: 51mm. Vægt: 174g. Bredde ud af håndtaget: 2mm. |
Kniven tåler som alle andre gode japanske knive ikke maskinopvask, altid vask dine knive op i hånden. Kniven kan ikke skære i hårdere emner såsom; frostvare, knogler, hårde oste, nødder, chokolade osv.
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
