Yu Kurosaki 240 mm Kokkekniv Senko SG2

Yu Kurosaki er en relativt ung smedje fra Takefu Knife Village i Echizen, Japan. Han har over de seneste år har taget kniv-verdenen med storm, med hans kreative designs og exceptionelle hærdnings-evner.

Den utroligt dygtige smedje er kendt for dine ekstremt smukke, og funktionelle knive. Han er især kendt for hans Tsuchime finish man finder på blandt andet hans, Senko-serie

Kniven her er en 240mm kokkekniv lavet i 3 lag, med henholdsvis SG2 i kernen og 2 rustfrie yderlag. SG2 er en meget hård, rustfri pulverstålstype som har de kendetegn at det bliver meget skarpt, og holder æggen længe.

Kniven tåler som alle andre gode japanske knive ikke maskinopvask, altid vask dine knive op i hånden. Kniven kan ikke skære i hårdere emner såsom; frostvare, knogler, hårde oste, nødder, chokolade osv.