Beskrivelse & specifikationer
Yoshimi Kato er en meget anderkendt smed fra Echizen, Japan. Efter at have stået i lære hos sin svigerfar, Hiroshi Kato som i øvrigt også har lært smede som Yu Kurosaki op, står han nu i fronten af smedjen, som hører til i det ikoniske Takefu Knife Village.
Yoshimi-san er kendt for at hærde stål helt exceptionel godt, og for sine udover det sædvanelige flotte knive, især hans damask-cladding, synes vi er noget af det absolut flotteste man kan finde.
| Mærke/serie | Yoshimi Kato - Hyo |
| Type | Gyuto |
|
|
SG2 Kernestål & Blødt Rustfrit |
|
|
50/50 |
|
|
Japansk WA-Skæfte af Ibenholt |
|
|
Ja! |
|
|
63-64 |
|
Specs (Kan variere pga. håndlavet) |
Længde: 210mm. Højde: mm. Vægt: . Bredde ud af håndtaget: mm. |
Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer!
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
