Kniven her er en deba på 165mm. En deba er en klassisk japansk fileteringskniv til fisk, som er særdeles effektiv, når man mestrer at bruge den.
| Mærke/serie |
Yamawaki |
|
Type |
Deba |
|
Smedning og stål
|
2 lag - Blåt stål og blødt jern
|
|
Slibning
|
100/0 - Ren højre |
|
Skæftetype
|
Japansk WA-Skæfte Af Magnolia & Bøffelhorn |
|
Rustfri
|
NEJ! |
|
Hårdhed
|
60-61
|
|
Specs
(Kan variere pga. håndlavet)
|
Længde: 165mm.
Højde: 50mm.
Vægt: 253g.
Bredde ud af håndtaget: 8,0mm.
|
Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer!
