Beskrivelse & specifikationer
Yamato 'Kon-Gou' 210mm Gyuto er en exceptionel kokkekniv, der kombinerer traditionelt japansk håndværk med moderne design. Hver kniv er omhyggeligt fremstillet i Sakai, Japan, med en kerne af Hvid #2 kulstofstål, der sikrer en skarphed og holdbarhed, der er svær at matche. Det bløde jern udenom giver en perfekt balance og en behagelig skæreoplevelse. Med en imponerende hærdning og en præcisionsslibning, er denne kniv designet til at levere enestående ydeevne i køkkenet, uanset om du skærer kød, fisk eller grøntsager.
Den 50mm høje klinge giver masser af plads til at arbejde, og det unikke grind design med en tydelig shinogi sikrer, at kniven er super tynd bag æggen, hvilket gør den ideel til præcise snit. Fit & Finish er i særklasse, med en poleret ryg og hæl, der gør den behagelig at holde i et pinchgrip. Kniven afsluttes med en smuk kasumi "bølge" ved æggen, der tilføjer et æstetisk touch til dens funktionalitet.
- Håndlavet i Sakai, Japan
- Kerne af Hvid #2 kulstofstål for optimal skarphed
- Blødt jern udenom for balance og komfort
- 50mm højde på klingen for bedre arbejdsplads
- Unikt grind design med tydelig shinogi
- Særdeles flot finish med kasumi "bølge" ved æggen
- Ideel til kød, fisk og grøntsager
| Mærke/serie | Yamato 'Kon-Gou' |
| Type | Gyuto/Kokkekniv |
| Smedning og stål | 3 lag - Hvid #2 Kulstofstål og Blødt Jern |
| Slibning | 50/50 |
| Skæftetype | Japansk WA Skæfte af Kastanje |
| Rustfri | Nej! |
| Hårdhed | 62-63 |
| Længde | 210mm |
| Højde | 50mm |
| Vægt | 168g |
| Bredde ud af håndtaget | 2,6mm |
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
