Thiers-Issard Ragekniv - Ben - 6/8

Ragekniv fra franske Thiers-Issard, udført i c135 carbonstål og okseben

Firmaet Thiers-Issard stammer helt tilbage fra 1884 hvor Pierre Thiers grundlagde det. Siden da har de specialiseret sig i, blandt meget andet, klassiske rageknive i højest kvalitet. 

Alle deres klinger er slebet og poleret i hånden og man kan derfor forvente den ultimative skarphed, direkte ud af æsken. Dertil er alle klingerne lavet i carbonstålet c135, der er helt essentielt for den eventyrlige skarphed. Da stålet ikke er rustfrit, bliver det simpelthen bare skarpere og finere, da strukturen inde i stålet er tættere. 
Dette kræver også ekstra vedligehold og man bør give klingen et lag syrefrit olie, når man lægger den fra sig. 

Størrelsen 6/8 er den mest almindelige, da den er en smule nemmere at styre end de smallere. Dog kan de smallere versioner godt tages hjem - skriv til butik@foodgear.dk hvis du ønsker, at høre om de øvrige modeller. 

Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.

Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.