23 cm sujihiki i flerlagsdamascus med kerne af SG2 fra Tawa i Osaka
En af vores gode samarbejdspartnere i Japan, Tower Knives i Osaka, fremstiller denne serie af knive, hvor bladet er smedet smukt i adskillige lag rustfrit stål omkring en hård kerne af det velkendte SG2.
Det der gør disse knive helt specielle, er dog ikke udseendet, men det forhold, at de er en anelse højere end hvad tilsvarende knive typisk ville være, samtidigt med at de er særdeles tynde. Tawa-knivene bliver dertil slebet hele vejen fra ryggen og ned mod æggen i en meget fin vinkel, og derfor skærer de imponerende godt.
Læs den fulde beskrivelse nedenfor
Beskrivelse & specifikationer
23 cm sujihiki i flerlagsdamascus med kerne af SG2 fra Tawa i Osaka
En af vores gode samarbejdspartnere i Japan, Tower Knives i Osaka, fremstiller denne serie af knive, hvor bladet er smedet smukt i adskillige lag rustfrit stål omkring en hård kerne af det velkendte SG2.
Det der gør disse knive helt specielle, er dog ikke udseendet, men det forhold, at de er en anelse højere end hvad tilsvarende knive typisk ville være, samtidigt med at de er særdeles tynde. Tawa-knivene bliver dertil slebet hele vejen fra ryggen og ned mod æggen i en meget fin vinkel, og derfor skærer de imponerende godt.
Sujihiki er velegenet til fisk og kød.
| Mærke/serie | Tawa |
| Type | Sujihiki |
|
|
3 Lag SG2 Og Rustfrit damascus stål |
|
|
50/50 |
|
|
Ottekantet Ibenholt |
|
|
Ja |
|
|
63/64 |
|
Specs (Kan variere pga. håndlavet) |
Længde: 230mm. Højde: 37mm. Vægt: 164g. Bredde ud af håndtaget: 2,1mm. |
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
