Takeshi Saji er en levende legende inde for knivmageri. Han nåede kæmpe anderkendelse inde for jagtknive, men er siden taget sit talent og rykket sit fokus hen på køkkenknive. Han er mest kendt for sine meget komplekse og ekstravagante Damaskus finishes, og selvom han nu er i hans 70'ere, formår han stadig at 'wowe' knivverdenen med hans innovative måder at smede på.
Disse knive har en 'rainbow' damaskus cladding, som er indlagt med behandlet kobber og messing, som giver de her smukke farver på claddingen - utroligt flot håndværk.
Skæftet er et western-style (YO) lavet i Ironwood fra Arizona.
| Mærke/serie |
Takeshi Saji - AO Rainbow Damascus |
|
Type |
Gyuto/Kokkekniv |
|
Smedning og stål
|
Blå (Aogami) #2 / rustfri cladding
|
|
Slibning
|
50/50 |
|
Skæftetype
|
Western (YO) Skæfte i Desert Ironwood |
|
Rustfri
|
NEJ! |
|
Hårdhed
|
62/63
|
|
Specs
(Kan variere pga. håndlavet)
|
Længde: 240mm.
Højde: 50mm.
Vægt: 285g.
Bredde ud af håndtaget: 2mm.
|
Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer!
