Beskrivelse & specifikationer
KAI Shun Pro Sho 240 mm Yanagiba er en traditionel japansk udskæringskniv designet til præcis tilberedning af sushi og sashimi. Med et langt, slankt 240 mm VG10-stålblad skærer den tynde, ensartede skiver med minimal friktion, mens den dekorative ætning på bladet giver et elegant udseende. Knivens enkeltægede slibning og hollows (ur-formationer) på bagsiden reducerer vedhæftning, så fisk og kød slipper nemt. Det sorte pakkawood-håndtag i traditionel D-form giver et komfortabelt og sikkert greb under lange arbejdsforløb, hvilket gør kniven velegnet til professionelle kokke, sushi-kokke og madentusiaster, som kræver præcision og holdbarhed.
Funktioner og fordele- VG10-stålblad for fremragende skarphed og holdbarhed
- Dekorativ ætning på bladet for et elegant finish
- Enkeltægget blad med hollows på bagsiden for reduceret friktion
- Traditionelt D-formet håndtag i sort pakkawood for ergonomisk greb
- 240 mm bladlængde ideel til sashimi og præcis skæring
| Type | Yanagiba |
| Smedning og stål | VG10 stål |
| Slibning | Enkeltægget med hollow-ground bagside |
| Skæftetype | D-formet, Western-tradition (pakkawood) |
| Rustfri | Information mangler |
| Hårdhed | 61 HRC |
| Skæftemateriale | Sort pakkawood |
| Længde | 240 mm |
| Højde | Information mangler |
| Vægt | Information mangler |
| Bredde ud af håndtaget | Information mangler |
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
