Shun Classic 230 mm Brødkniv white

Stil: Brødkniv

Stål-type: 65 lag, kerne af VG-10

Saya/skede: Medfølger ikke

Slibning: Bølgeskær til højrehåndet 

Skæftemateriale: Pakkatræ

Hrc: 61

Brødknivene fra KAI Shun har den unikke genistreg at bølgeskæret ændrer retning halvvejs hen ad bladet. (Se billede 2) Dette gør takkerne mere robuste mod at "chippe", end hvis de var klassisk slebet, og at kniven skærer både når den arbejder frem og tilbage.