Beskrivelse & specifikationer
Shoichi Hashimoto er anerkendt som en af de fineste damaskuskunstnere i Japan, og hans knive er et sandt mesterværk. Denne 'Yuuzan' Gyuto kniv på 240 mm kombinerer det bedste fra traditionelt håndværk med moderne design. Kniven er skabt med en unik San-Mai konstruktion, hvor både claddingen og kernestålet er lavet af flere lag stål, hvilket giver enestående skarphed og holdbarhed. Kernestålet består af Blå #2 (Aogami) og Hvid #2 (Shirogami), der sammen skaber en uovertruffen skæreevne og et smukt mønster. Efter smedningen får kniven en finish af den berømte sliber Naohito Myojin, hvilket sikrer en perfekt skarphed og finish. Tangen er elegant indgraveret med navn, nummer og dato, hvilket gør hver kniv til et unikt kunstværk.
- Unik San-Mai konstruktion med flere lag stål
- Kernestål af Blå #2 og Hvid #2 for optimal skarphed
- Håndlavet af anerkendte kunstnere Shoichi Hashimoto og Naohito Myojin
- Indgraveret tang med navn, nummer og dato for personlighed
- Valgfrit skæfte, inklusiv mulighed for custom skæfte
| Type | Kokkekniv |
| Smedning og stål | 3 lag Damascus. Kernestål (Hvid #2, Blå #2) |
| Slibning | 50/50 |
| Skæftetype | Valgfrit Skæfte (Kan også købes uden) |
| Rustfri | Nej |
| Hårdhed | 62-63 HRC |
| Længde | 240 mm |
| Højde | 51 mm |
| Vægt | 145 g (Uden Skæfte) |
| Bredde ud af håndtaget | 2,9 mm |
For at sikre knivens langvarige skarphed og kvalitet, anbefales det at undgå at skære i ben og frosne varer. Kniven må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette kan skade skarpheden og forårsage rust, selv i rustfrie legeringer. Rengør kniven med det samme efter brug og tør den grundigt.
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
