Sakai Kikumori Nihonko Maru - 150 mm Honesuki

Sakai Kikumori blev startet op i 1926 af Kawamura Hamono, og er siden da blevet kendt som et top brand fra Sakai. De er et relativt lille mærke, men arbejder sammen med nogle af de allerbedste lokale håndværkere i Sakai som Yoshikazu Tanaka, Satoshi Nakagawa og Keichi Fuji, bare for at nævne et par stykker. 

Honesuki Maru er en traditionel japansk udbener der er højrehånds orienteret. Den er perfekt til at udbene køller m.m. da æggen ikk ikke er skarp helt op til håndtaget, så man kan bruge den sidste del af klingen til at skrabe knoglerne rene.

Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.

Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.