Beskrivelse & specifikationer
Sakai Kikumori er kendt for sin ekspertise inden for knivfremstilling siden 1926, og deres Choyo Blue #1 K-Tip Yanagiba er et strålende eksempel på deres håndværk. Denne kniv er smedet af den anerkendte Yoshikazu Tanaka, der er berømt for sin evne til at hærde stål, og slibet af den legendariske Morihiro, som giver klingen en imponerende spejlpolering og en karakteristisk Wide-bevel grind. Med en kerne af blåt #1 stål og blødt jern udenom, tilbyder denne kniv en perfekt balance mellem skarphed og holdbarhed, hvilket gør den ideel til præcisionsskæring af fisk og andre delikate ingredienser.
- Smedet af den legendariske Yoshikazu Tanaka
- Slibet af Morihiro for en perfekt finish
- Klinge i blåt #1 stål for optimal skarphed
- 3-lags konstruktion for styrke og holdbarhed
- Ideel til sushi og sashimi med præcise snit
| Mærke/serie | Sakai Kikumori Choyo |
| Type | K-Tip Yanagiba |
| Smedning og stål | 2 Lag Blå #1 og Blødt Jern |
| Slibning | 100/0 Ren Højre |
| Skæftetype | Ottekantet Magnolia Bøffelhorn |
| Rustfri | Nej |
| Hårdhed | 63/64 |
| Længde | 270mm |
| Højde | 45mm |
| Vægt | 135g |
| Bredde ud af håndtaget | 3mm |
For at sikre lang levetid og optimal ydeevne, anbefales det at vaske kniven i hånden og tørre den grundigt efter brug. Undgå opvaskemaskine og aggressive rengøringsmidler. Opbevar kniven i en knivblok eller med en beskyttende skede for at forhindre skader på klingen.
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
