Beskrivelse & specifikationer
Sakai Kikumori, grundlagt i 1926 af Kawamura Hamono, er et anerkendt mærke fra Sakai, der er kendt for sin fremragende kvalitet og håndværk. Dette lille, men prestigefyldte brand samarbejder med nogle af de mest talentfulde håndværkere i området, herunder Satoshi Nakagawa, der har opnået stor anerkendelse for sine knive. Nakagawa, som lærte sit håndværk i 8 år, er ekspert i at smede med forskellige ståltyper, herunder Hvid #1, hvilket gør denne kniv til et must-have for enhver seriøs kok.
- 300mm lang Yanagiba kniv, ideel til sashimi og sushi
- Smedet af Satoshi Nakagawa, en anerkendt håndværker
- Fremstillet af 2 lag Hvid #1 stål og blødt jern for optimal skarphed
- Single bevel slibning for præcise snit
- Skæftetype i ottekantet sort eg for et komfortabelt greb
- Hårdhed på 62/63 HRC for langvarig skarphed
- Håndlavet, hvilket sikrer unik kvalitet og finish
| Mærke/serie | Sakai Kikumori |
| Type | Yanagiba |
| Smedning og stål | 2 Lag Hvid#1 og Blødt Jern |
| Slibning | Single Bevel |
| Skæftetype | Ottekantet Sort Eg |
| Rustfri | NEJ! |
| Hårdhed | 62/63 |
| Længde | 300mm. |
| Højde | 35mm. |
| Vægt | 213g. |
| Bredde ud af håndtaget | 4,5mm. |
For at bevare knivens kvalitet, må den aldrig vaskes i opvaskemaskine. Undgå at skære i hårde emner som ben, brusk, knogler, frosne fødevarer og hårde oste. Vær opmærksom på, at tyndt, hårdt metal kan være skrøbeligt, så håndter kniven med omhu.
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
