Nigara Hamono Mt. Fuji Mizu-Honyaki 'Heart' Yanagiba 300mm - White #1
Inkl. moms.
Ingen mulighed for afhentning hos Foodgear Shop Torvehallerne i øjeblikket
Nigara Hamono Mt. Fuji Mizu-Honyaki 'Heart' Yanagiba 300mm - White #1
Foodgear Shop Torvehallerne
Rømersgade 18
Torvehallerne Kbh - Hal 1
1362 København
Danmark
Nigara Hamono fra Aomori regionen i Japan er en meget interessant smedje. Hovedsmeden, Go Yoshizawa er nok én af de mest innovative I gamet. Han bliver ved med at presse på og udforske nye metoder og måder at vise hans fantastiske håndværk. Resultatet på hans særprægede måde at arbejde på kan man især se på hans, "Trollkiller", "Anmon" og "Kurozome" knive.
Denne kniv er lavet i honyaki konstruktion, hvilket vil sige det er et stykke stål, i dette tilfælde Shirogami 1, som er blevet differentielt hærdet. Man gør dette ved at komme ler på ryggen af kniven, inden man hærder kniven. Leret gør at ryggen af kniv køler langsommere ned, så den bliver blød i ryggen og giver stabilitet til kniven. Æggen hvor der ikke er ler på, køler hurtigere ned og bliver derfor hårdere i stålet. Denne process laver også en masse stress i stålet under hærdningen, som gør at mange honyakier knækker under produktionen. Af denne grund koster honyakier væsenligt mere end normale 3 lags knive. Kombinationen af den blødere ryg, og hårde æg giver en unik skæreoplevelse, som er meget anderledes end andre knive.
I dette tilfælde er hamonen (hærdningslinjen fra leret) formet som Mt. Fuji, og hvor man på nogle Honyaki knive ser enten en fuldmåne, eller halvmåne ved siden af bjerget, finder man på denne yanagiba et lille hjerte <3 på forsiden, og halvmåne på bagsiden.
Ved køb af klingen får man et valgfrit skæfte med, gælder også custom-skæfter som vi bygger fra selv fra bunden, efter dine ønsker.
Mærke/serie | Nigara Mizu-Honyaki (Vand Hærdet) |
Type | Yanagiba |
|
Honyaki - Shirogami 1 |
|
100/0 Til Højre |
|
Kun Klinge - Følger Valgfrit Skæfte Med |
|
NEJ |
|
63-64 |
Specs (Kun Klinge) (Kan variere lidt pga kniven er håndlavet) |
Længde: 300mm. Højde: 40mm. Vægt: 187g. Bredde ud af håndtaget: 4mm. |
Kniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække.
Vælg muligheder
Inkl. moms.