Beskrivelse & specifikationer
Nigara Hamono fra Aomori regionen fra Japan er en meget interessant smedje. Hovedsmeden, Go Yoshizawa er nok én af de mest innovative I gamet. Han bliver ved med at presse på og udforske nye metoder og måder at vise hans fantastiske håndværk. Resultatet på hans særprægede måde at arbejde på kan man især se på hans, "Trollkiller", "Anmon" og "Kurozome" knive.
Denne Yanagiba bliver håndlamineret af Yoshizawa-san, som er en utrolig svær og langtidsvarig process, som kræver ekstremt meget øvelse. Det betyder også at kniven er fuldstændig 100% håndlavet fra top til tå. Den bliver lavet med Blå #2 (aogami) i kernen, håndlamineret med en meget atypisk og kompleks damascus cladding, som man typisk kun finder fra Nigara Hamono.
| Mærke/serie | Nigara Hamono 'Hand-Laminated' |
| Type | Yanagiba |
|
|
Håndlamineret Damascus m. Kerne af Blå #2 |
|
|
100/0 Til Højre |
|
|
Japansk WA-Skæfte af Ibenholt & Hvid Bøffelhorn |
|
|
NEJ |
|
|
62-63 |
Kniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække.
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
