Nigara Hamono fra Aomori regionen fra Japan er en meget interessant smedje. Hovedsmeden, Go Yoshizawa er nok én af de mest innovative I gamet. Han bliver ved med at presse på og udforske nye metoder og måder at vise hans fantastiske håndværk. Resultatet på hans særprægede måde at arbejde på kan man især se på hans, "Trollkiller", "Anmon" og "Kurozome" knive.
Disse knive er lidt mere 'simple' end de overnævnte. De bliver lavet med Aogami Super (blå super) i kernen, som bliver hærdet til 63-64 HRC omringet af en rustfri cladding. Selvom finishen ikke er ligeså kompleks som på nogle af deres andre produkter, er den stadig bestemt noget at bide mærke i. De bliver sluttet med en forholdsvis mørk migaki og meget iøjefaldende tsuchime på toppen af klingen, som møder en super flot kasumi længere ned mod æggen.
En Bunka er en perfekt lille all-arounder man kan bruge til de fleste opgaver i et køkken. Den bruges til både kød, fisk og grøntsager og egner sig typisk bedst til 'hakke' opgaver, grundet det høje blad.
| Mærke/serie |
Nigara Hamono AS |
|
Type |
Bunka |
|
Smedning og stål
|
3 Lag Blå Super og Rustfrit stål
|
|
Slibning
|
50/50 |
|
Skæftetype
|
Ottekantet
|
|
Rustfri
|
NEJ! |
|
Hårdhed
|
62/63
|
