Spring til indhold

Kurv

Din kurv er tom

Moritaka 165 mm Yo-Deba Aogami-Super

SKU: DB-165S
Salgspriskr.2.499,00

Inkl. moms.

Kun 10 enheder tilbage

Mulighed for afhentning hos Foodgear Shop Torvehallerne

Normalt klar inden for 2 timer

Moritaka 165 mm Yo-Deba Aogami-Super

Moritaka 165 mm Yo-Deba Aogami-Super

Foodgear Shop Torvehallerne

Mulighed for afhentning, Normalt klar inden for 2 timer

Rømersgade 18
Torvehallerne Kbh - Hal 1
1362 København
Danmark

Tlf. +45-70203221

Moritaka i Kumamoto er en af verdens absolut ældste knivsmedjer, hvis knive i dag er blevet ikoniske og meget let genkendelige på deres rustikke design kendetegnet ved den tydeligt håndsmedede klinge med mørk kurouchioverflade.

Skæftet er udført i valnøddetræ og er ottekantet i den klassiske WA-form.

Man skal være opmærksom på, at knive fra Moritaka ruster meget let. Det er de beregnet til at gøre, så det må man forvente. Vedligehold er derfor særdeles vigtigt, og man bør f.eks. altid skylle klingen af sin kniv umiddelbart efter at have skåret med den. 

Kernestålet er som nævnt aogami-super. Aogami er kategorien af såkaldt blåt stål, og "Super" er den hårdeste af disse legeringer. Af samme årsag er det ikke en kniv, man bør tage chancer med ved at skære i alt for hårde emner. Knogler/, ben, brusk, frosne emner mv. er naturligvis bandlyst. 

Er du til gengæld indstillet på at passe på din kniv, så er Moritaka bestemt noget af det sjoveste og bestemt mest personlige, man kan komme i nærheden af.

 

Type Nakiri

Længde

165mm.


Smedning og stål
San Mai (tre lag), Aogami Super kerne

Slibning
50/50

Skæftetype
Octagonalt

Rustfri
Nej!

Hårdhed
63-64HRC

Skæftemateriale
Valnød & sort Pakkatræ-ferrule
Moritaka 165 mm Yo-Deba Aogami-Super
Moritaka 165 mm Yo-Deba Aogami-Super Salgspriskr.2.499,00

Senest sete