Konosuke Sanjo Black Damascus Petty 135 mm SLD - Ebony

Fra Konosuke's 'Sanjo' serie kommer denne frække petty. Det er nogle klinger vi købte med hjem efter et besøg hos Konosuke i Sakai, hvor vi så efterfølgende selv har sat skæfter på.

Kniven er lavet med SLD i kernen, en semi-rustfri ståltype som holder æggen rigtig flot, men samtidig rigtig modstandsdygtig over for rust. Det hårde kernestål er omringet af en ekstrem flot black damascus, ovenpå en kurouchi finish. Alt igennem et super flot stykke håndværk.

Selve profilen på kniven minder mest af alt om en spydspids, hvilket er typisk for knive fra Sanjo området. Dette giver følelsen af en utroligt hurtig og effektiv kniv. Udover den 'hurtige' profil er den også lidt tykkere over ryggen end de klassiske Sakai laser knive - fx HD2. Grundet den mesterlige slibning gør dette - modsat normalen - ikke noget skidt for skæreoplevelsen, snarere tværtimod. Lidt tyngde bag så skarp og tynd en æg, gør den utroligt effektiv og til én af de bedst skærende knive i sortimentet.