Konosuke HD2 225 mm Gyuto - Ho Wood & Marble Ferrule

Konosuke HD2 er indbegrebet af Sakai's laserknive og er anerkendt verden over som én af de bedste

HD2-serien fra Konosuke er nok en af de mest kendte knive på verdensplan blandt de mest hardcore entusiaster. Dels på grund af knivenes helt særegne karakteristika, men også på grund af det relativt begrænsede omfang af produktionen af dem. Der har i de senere år slet og ret været meget få HD2-knive på markedet. Mange ville endda kalde disse knive indbegrebet af en 'Sakai-laser'; altså en laser-style knive fra Sakai området - eller i hvert fald den ultimative af slagsen.

HD2 knivene er meget smalle - det er et af kendetegnene for knivene i HD2-serien, og de falder derfor ind under kategorien "laser". Kniven vejer som konsekvens heraf ikke ret meget, og skærer af samme årsag helt fantastisk. HD2 minder langt hen ad vejen om GS+, men føles dog mærkbart bedre. 

Stålet, kniven er smedet af, beskrives af Konosuke som semi-rustfrit, og da det er en "hemmelig" legering, uddybes det heller ikke, hvad stålet specifikt er sammensat af. Det eneste vi ved er, at det performer helt utroligt godt, med hensyn til vedholdende skarphed og renhed i snittet. Vi anbefaler normal forsigtighed og pleje ift. rustforebyggelse på knive af carbonstål.

Det ville ikke være forkert at sige, at dette er én af vores absolutte favoritter!! 

Som altid hos Konosuke er finish i top. Der medfølger saya i magnoliatræ til kniven, med en super fed, speciel urushi lak.