Beskrivelse & specifikationer
Konosuke BY 225 mm Gyuto Aogami 1 - Ebony er en eksklusiv japansk kokkekniv, håndlavet i Sakai af nogle af Japans mest erfarne smede. Kernen af Aogami #1 (Blå 1) kulstofstål, omsluttet af blødt jern, sikrer en ekstremt skarp og holdbar æg, mens det elegante ottekantede ibenholtsskæfte giver et sikkert og komfortabelt greb. Den ekstra højde ved hælen giver forbedret knuckle clearance og gør kniven ideel til både præcisionsarbejde og større opgaver. Det avancerede grind gør, at kniven let glider gennem selv de mest krævende råvarer. Perfekt til professionelle kokke og entusiaster, der ønsker det ypperste inden for japanske kokkeknive.
- Håndlavet i Sakai, Japan af erfarne smede
- Kerne af Aogami #1 (Blå 1) kulstofstål for maksimal skarphed
- 3-lags konstruktion med blødt jern for styrke og balance
- Ekstra højde ved hælen for bedre knuckle clearance
- Ekstremt tyndt grind for let og præcis skæring
- Ottekantet skæfte i ibenholt for komfort og elegance
| Type | Gyuto/Kokkekniv |
| Smedning og stål | 3 lag - Blå #1 (Aogami 1) kulstofstål og blødt jern |
| Slibning | 50/50 |
| Skæftetype | Ottekantet ibenholt |
| Rustfri | Nej |
| Hårdhed | 64-65 HRC |
| Skæftemateriale | Ibenholt |
| Længde | 225 mm |
| Højde | 52 mm |
| Vægt | 192 g |
| Bredde ud af håndtaget | 3,1 mm |
Kniven bør vaskes i hånden og tørres grundigt efter brug for at undgå rust og misfarvning. Opbevar den tørt og sikkert, gerne i en knivholder eller på en magnetisk skinne. Undgå at skære i frosne fødevarer, ben eller hårde materialer, da dette kan beskadige æggen. Brug altid et skærebræt af træ eller plast for at bevare skarpheden.
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
