Hatsukokoro Yorokobi 240 mm Gyuto Rainbow Damascus SLD - Valnød

Hatsukokoro er et mærke der arbejder sammen med nogle af de bedste smede og slibere i Japan. Det vil sige at de ikke kun er begrænset til få ståltyper eller grinds, men faktisk har mulighed for at arbejde på, og udvikle en masse forskellige knive med forskellige ståltyper, geometri, grinds og finishes.

Yorokobi serien bliver lavet i 3 lag - SLD i kernen og blødt kobber damascus udenom. 

SLD er en semi rustfri værktøjsstål som man kan hærde super hårdt, men samtidigt er rigtig robust. Semi rustfrit vil sige det kan få en patina ved brug, men det decideret ruster ikke medmindre du er meget hård ved kniven. Grundet de semi rustfrie egenskaber, er stålet også virkelig nemt at slibe. 

Denne kniv er en gyuto, som også populært bare kaldes en kokkekniv. Denne er på 24 cm, og den bruges til de fleste opgaver i køkkenet og er særligt god til snitte- og hakkeopgaver i både kød og grønsager.

Kniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække.