Hatsukokoro Kurogane Aogami 2 - 165 mm Bunka

Hatsukokoro er et anerkendt mærke fra Amagasaki nær Osaka City, der samarbejder med dygtige smede og slibere i hele Japan. Deres mål er at skabe nogle af verdens bedste knive, samtidig med at de tilbyder kvalitetsknive til overkommelige priser, så alle kan finde en kniv, der passer til deres behov.

Kurogane-serien, repræsenteret ved denne 165 mm Bunka, har en kerne af Aogami #2 stål indkapslet i blødt jern. Kombinationen giver en ekstremt skarp egg og effektiv skæreevne, samtidig med at den ydeses nem at slibe og kan opretholde kantskarpheden over tid. Denne Bunka er især velegnet til præcisionsopgaver i køkkenet, hvor kontrol og konsistens er vigtige.

Det klassiske ottekantede WA-skæfte i Bubinga giver et sikkert og komfortabelt greb, som passer godt til både professionelle kokke og entusiastiske hjemmekokke.

• Aogami #2 kerne for fremragende skæreevne
• Blødt jern som cladding for øget beskyttelse og nem slibning
• 50/50 slibning for alsidig brug og balance
• Klassisk ottekantet WA-skæfte af Bubinga for komfort og kontrol
• Velegnet til præcisionsskæring i professionelt og hobbykøkken

For at sikre knivens langvarige ydeevne må den aldrig vaskes i opvaskemaskine. Undgå at skære i hårde emner som ben, brusk, knogler, frosne fødevarer og hårde oste. Vær opmærksom på, at tyndt og hårdt metal kan være skrøbeligt og kan brække ved misbrug. Tør kniven grundigt af og opbevar den tørt for at undgå korrosion.

Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.

Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.