Hatsukokoro er et mærke fra Amagasaki tæt på Osaka City. De samarbejder med forskellige smede og slibere rundt om i hele Japan og udvikler nye serier i forsøget på at lave nogle de bedste knive i verden, men også rigtig gode knive i en lavere prisklasse for at kunne levere til alle forskellige behov.
Denne kniv er 100% håndsmedet med det smukkeste håndfoldede damaskus vi længe har set, der giver en flot kontrast til den perfekte mirrorpolish.
Smeden Takahiro Nihei er en håndværker fra Fukushima-præfekturet, han startede i lære hos Yoshikane Hamono i Sanjo i 2011 for at udvikle sine smedefærdigheder. Han er godt trænet i smedning, slibning og gravering under sin tid i Sanjo, Med enestående opmærksomhed på detaljer. I 2019 startede Takarhiro sit eget værksted i Fukushima City.
| Mærke/serie |
Hatsukokoro Hyomon |
|
Type |
kokkekniv |
|
Smedning og stål
|
Hvid #2 / blødt jern |
|
Slibning
|
50/50 |
|
Skæftetype
|
Japansk WA-Skæfte Ibenholt, sort bøffel, sølv spacers. |
|
Rustfri
|
NEJ |
|
Hårdhed
|
61/62 |
Specs
(Kan variere pga. håndlavet)
|
Længde: 210mm.
Højde: 48mm.
Vægt: 194g.
Bredde ud af håndtaget: 3.1mm.
|