Beskrivelse & specifikationer
Hatsukokoro Hyomon Gyuto 210 Damaskus Hvid #2 er en bemærkelsesværdig kokkekniv, der kombinerer traditionelt japansk håndværk med moderne design. Hver kniv er 100% håndsmedet af den talentfulde smed Takahiro Nihei, der har finpudset sine færdigheder under vejledning af mestre i Sanjo. Den smukke håndfoldede damaskus giver ikke kun enestående skarphed, men også en visuel appel med sin strålende spejlpolering. Denne kniv er ideel til både professionelle kokke og madentusiaster, der ønsker at løfte deres madlavning til nye højder.
- Håndsmedet med smukt damaskus stål for optimal skarphed
- Skæftetype i japansk WA-design med ibenholt og sort bøffel
- Høj hårdhed på 61/62 HRC for langvarig skarphed
- Perfekt balance og vægt for komfortabel brug
- Ideel til både professionelle og hjemme-kokke
| Mærke/serie | Hatsukokoro Hyomon |
| Type | kokkekniv |
| Smedning og stål | Hvid #2 / blødt jern |
| Slibning | 50/50 |
| Skæftetype | Japansk WA-Skæfte Ibenholt, sort bøffel, sølv spacers. |
| Rustfri | NEJ |
| Hårdhed | 61/62 |
| Længde | 210mm |
| Højde | 48mm |
| Vægt | 194g |
| Bredde ud af håndtaget | 3.1mm |
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
