Hatsukokoro er et mærke fra Amagasaki tæt på Osaka City. De samarbejder med forskellige smede og slibere rundt om i hele Japan og udvikler nye serier i forsøget på at lave nogle de bedste knive i verden, men også rigtig gode knive i en lavere prisklasse for at kunne levere til alle forskellige behov.
Hayabusa serien er en sand lazer der er meget let og virkelig tynd bag æggen, men også på ryggen. De levere en virkelig god skæreoplevelse til prisen.
Navnet på denne kniv kommer af den rustfrie damaskus cladding der er sammensat af en kombination af messing og kobber det giver et smukt farvespil.
| Mærke/serie |
Hatsukokoro/Hayabusa |
|
Type |
Santoku |
|
Smedning og stål
|
Blå #2 / Rustfrit stål |
|
Slibning
|
50/50 |
|
Skæftetype
|
Ottekantet (WA) Skæfte i Valnød med Bøffelhorn |
|
Rustfri
|
NEJ! |
|
Hårdhed
|
62-63 |
|
Specs
(Kan variere lidt pga kniven er håndlavet)
|
Længde: 180mm.
Højde: 47mm.
Vægt: 140g.
Bredde ud af håndtaget: 2mm.
|
Kniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække.