Hatsukokoro er et mærke fra Amagasaki tæt på Osaka City. De samarbejder med forskellige smede og slibere rundt om i hele Japan og udvikler nye serier i forsøget på at lave nogle de bedste knive i verden, men også rigtig gode knive i en lavere prisklasse for at kunne levere til alle forskellige behov.
Hayabusa serien er en sand lazer der er meget let og virkelig tynd bag æggen, men også på ryggen. De levere en virkelig god skæreoplevelse til prisen.
| Mærke/serie |
Hatsukokoro Hayabusa Ginsan |
|
Type |
Kokkekniv |
|
Smedning og stål
|
Ginsan / rustfrit stål |
|
Slibning
|
50/50 |
|
Skæftetype
|
Japansk WA-Skæfte - Valnød m. Bøffelhorn |
|
Rustfri
|
JA |
|
Hårdhed
|
61/62 |
Kniven tåler som alle andre gode japanske knive ikke maskinopvask, og idet klingen ikke er helt rustfri anbefaler vi at du er meget opmærksom på at få skyllet og tørret klingen af meget hurtigt efter du har skåret med den, da den ellers vil begynde at oxidere.