Hatsukokoro Chromax Valnød - 180 mm Nakiri

Hatsukokoro er et mærke fra Amagasaki tæt på Osaka City. De samarbejder med forskellige smede og slibere rundt om i hele Japan og udvikler nye serier i forsøget på at lave nogle de bedste knive i verden, men også rigtig gode knive i en lavere prisklasse for at kunne levere til alle forskellige behov.

Chromax serien er en sand lazer der er meget let og virkelig tynd bag æggen, men også på ryggen. De levere en virkelig god skæreoplevelse til prisen. Kernestålet Chromax er er et semi-rustfrit stål der er meget hårdt og vil derfor holde skarpheden længe. Da det er semi-rustfrit vil det udvikle patina over tid, men har sværere ved at ruste som sådan. 

Kniven tåler som alle andre gode japanske knive ikke maskinopvask, og idet klingen ikke er helt rustfri anbefaler vi at du er meget opmærksom på at få skyllet og tørret klingen af meget hurtigt efter du har skåret med den, da den ellers vil begynde at oxidere. 

Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.

Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.