Beskrivelse & specifikationer
Gihei Hamono.
Atsushi Hosokawa-san og Takashi Hosokawa-san, far og søn er 4. og 5. generations smede bag Gihei-knivene. Gihei Hamono arbejder på at bevare traditionelle metoder og færdigheder samt afprøve nye metoder og ståltyper for at følge med teknologiens udvikling. Derfor arbejder de meget med "super stål" typerne ZDP189 og HAP40 i håb om at kunne få det bedste fra begge verdener af kulstofstål og rustfritstål.
| Mærke/serie | Gihei Hamono |
| Type | Santoku |
|
|
3 Lag Blå #2 og rustfrit stål |
|
|
50/50 |
|
|
Ovalt magnolia og Bøffelhorn |
|
|
Semi |
|
|
62/63 |
|
Specs (Kan variere pga. håndlavet) |
Længde: 165mm. Højde: 47mm. Vægt: 132g. Bredde ud af håndtaget: 3.1mm. |
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
