Beskrivelse & specifikationer
Vi er stolte af at være nogle af de første til at kunne præsentere knivene Daruma Hamono. Navnet "Daruma (達磨)" kommer fra to bogstaver: "daru達", der betyder at nå eller opnå, og "ma磨", der betyder at polere eller forfine. Deres mål er at skabe nogle de fineste, håndslebne knive til at komme ud af Japan.
Håndværkeren bag Daruma er Akihiro Kurokawa som startede med at restaurere knive for en af butikkerne på kappabashi. Senere begyndte han at arbejde for Nigara Hamono i Aomori-præfekturet. Der var han Bla. ansvarlig for at slibe deres fantastiske SG2, Blå Super og VG10 serier.
Denne nye rustfrie ståltype SG Strix er en salgs videreudvikling på SG2. Det hærdes ekstremt hårdt, op til 65hrc så det holder æggen exceptionelt godt, men samtidig relativt nemt at slibe op, minder lidt om kulstofsstål at slibe på.
| Mærke/serie | Daruma Hamono Ginsan |
| Type | Bunka |
|
|
3 Lags Damascus - SG STRIX / Rustfri cladding |
|
|
50/50 |
|
|
WA-Skæfte af Ibenholt |
|
|
Ja! |
|
|
65+ |
|
Specs (Kan variere pga. håndlavet) |
Længde: 165mm. Højde: 46mm. Vægt: 152g. Bredde ud af håndtaget: 2mm. |
Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer!
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
