Beskrivelse & specifikationer
Yanagibaen er tiltænkt udskæring af fisk til sashimi og sushiruller. Modellen her er den helt klassiske i to lag stål med hård kerne og blød ryg. Kernestålet her er aogami 2, dvs. blåt stål, hvilket er en legering, der ruster, men som samtidigt har et meget højt potentiale for skarphed.
| Mærke/serie | Sakai Kanechika |
|
|
|
|
|
2 lag - Blåt #2 Kulstofstål og Blødt Jern |
|
|
100/0 - Ren højre |
|
|
|
|
|
Nej! |
|
|
62-63 |
|
Specs (Kan variere pga. håndlavet) |
Længde: 270mm. Højde: 34 mm. Vægt: 181g. Bredde ud af håndtaget: 3,9mm. |
Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer!
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
