In Seki City befindet sich der Messerhersteller Sankurafuto (Suncraft). Seit 1959 betreibt Suncraft daher die Messerproduktion und hat seitdem sowohl im Osten als auch im Westen einige coole Messer ausgeliefert.
Die Senzo Professional-Serie von Suncraft sieht zwar schlicht aus, doch die Schneidleistung dieser Messer ist nicht zu unterschätzen. Wir würden wahrscheinlich denken, dass diese Messer in Bezug auf die reine Leistung zu den besten gehören, die wir für diesen Preis haben.
Das Messer hier ist ein 210-mm-Gyuto, das aus drei Schichten besteht, mit AUS 10 im Kern und zwei rostfreien Außenschichten. AUS 10 ist ein guter Edelstahltyp, der sich durch einfache Pflege, lange Schärfe und einfaches Schärfen auszeichnet.
Der Griff ist ein Westerngriff aus Pakkaholz.
- Sankurafuto (Seki, Japan)
- AUS 10
- HRC 59-60
- Edelstahl
- Aktie im westlichen Stil (WA)
Foodgear rät grundsätzlich vom Schneiden aller Arten von Knochen und Tiefkühlwaren ab. Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dadurch die Schärfe verloren geht und Rost entsteht – auch bei rostfreien Legierungen!
