Suncraft Superior 200 mm Kochmesser

Sankurafuto (Suncraft auf Englisch) aus Seki in Japan stellt äußerst luxuriöse Messer her.

Wir haben diese Messer gefunden, als wir die Messe Ambiente in Frankfurt besuchten. Als wir sie das erste Mal sahen, waren wir völlig verliebt und wollten mehr wissen.
Die Messer sind nicht zuletzt schön, sondern auch absolut abenteuerlich in der Handhabung.

Sie bestehen aus drei Schichten – zwei weichen Außenschichten und einem harten Kernstahl – SG2.

SG2 ist eine unglaublich beliebte und weit verbreitete Stahllegierung in der Messerwelt. Es wird als Pulverstahl hergestellt, was bedeutet, dass alle verschiedenen Bestandteile des Stahls durch einen Zerstäuber geleitet werden. Es verwandelt die Metalle in Pulver und wird anschließend wieder zusammengeschmiedet.
Dadurch entsteht eine bessere und dichtere Struktur im Stahl, der dadurch feiner geschliffen wird und die Schärfe besser behält.