In Seki City befindet sich der Messerhersteller Sankurafuto (Suncraft). Seit 1959 betreibt Suncraft daher die Messerproduktion und hat seitdem sowohl im Osten als auch im Westen einige coole Messer ausgeliefert.
Die Senzo Professional-Serie von Suncraft sieht zwar schlicht aus, doch die Schneidleistung dieser Messer ist nicht zu unterschätzen. Wir würden wahrscheinlich denken, dass diese Messer in Bezug auf die reine Leistung zu den besten gehören, die wir für diesen Preis haben.
Das Messer hier ist ein 165-mm-Santoku aus drei Schichten, mit SG2 im Kern und zwei rostfreien Außenschichten. SG2 ist ein sehr harter, rostfreier Pulverstahltyp, der die Eigenschaften hat, sehr scharf zu sein und das Ei lange zu halten.
Der Griff ist ein Westerngriff aus Pakkaholz.
Sankurafuto (Seki, Japan)
SG2/R2
HRC 63-64
Edelstahl
Aktie im westlichen Stil (WA)
Foodgear rät grundsätzlich davon ab, alle Arten von Knochen und Tiefkühlwaren zu schneiden. Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dadurch die Schärfe verloren geht und Rost entsteht – auch bei rostfreien Legierungen!
