Suncraft Schwarzes 143 mm Santoku

Sankurafuto (Suncraft auf Englisch) aus Seki in Japan stellt äußerst luxuriöse Messer her.

Wir haben diese Messer gefunden, als wir die Messe Ambiente in Frankfurt besuchten. Als wir sie das erste Mal sahen, waren wir völlig verliebt und wollten mehr wissen.
Die Messer sind nicht zuletzt schön, sondern auch absolut abenteuerlich in der Handhabung.

Diese Serie, Black, besteht aus 33 Schichten Damaststahl, der glasgeblasen wird, um eine matte Oberfläche zu erhalten. Der Kernstahl ist VG-10, der nicht extrem hart gehärtet ist und daher einfacher zu handhaben ist.

VG-10 ist eine unglaublich beliebte und weit verbreitete Stahllegierung in der Messerwelt. Viele haben es in ihren Spitzenserien verwendet, und es dürfte unter den Hartstahllegierungen die am weitesten verbreitete sein. VG steht für Vanadium Gold und „Gold“ steht in diesem Fall für Qualität.