Sakai Kikumori stellt seit 1926 Messer her und ist seitdem als Top-Marke aus Sakai bekannt. Sie arbeiten mit einigen unglaublich erfahrenen Schmieden und Schleifern zusammen, die gemeinsam fantastische Produkte herstellen.
Die Choyo-Serie wurde vom legendären Yoshikazu Tanaka geschmiedet und vom ebenso renommierten Schärfer Morihiro geschärft. Ein ikonisches Partnerpaar, von denen jeder etwas ganz Besonderes auf das Feld bringt. Eine unglaublich gute Härtung der Klinge durch den erfahrenen Schmied und eine fantastische Schleifarbeit von Morihiro-san. Morihiro-san hebt die Klinge durch eine fantastische Hochglanzpolitur auf der Oberseite der Klinge hervor, und weiter unten beginnt sein charakteristischer Breitschliff.
Es ist in 3 Schichten aufgebaut. Tanaka-sans Blau Nr. 1 im Kern, von dem er auch weiß, dass er der absolute Beste im Härten ist, und weiches Eisen auf der Außenseite.
Das Messer ist ein 240-mm-Kochmesser und eignet sich als perfektes Allroundmesser für jede Küche. Das Messer wird für Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet
| Marke/Serie |
Sakai Kikumori Choyo |
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Typ |
Kochmesser |
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Schmieden und Stahl
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3 Schichten Blau Nr. 1 und Weicheisen
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Schleifen
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50/50 |
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Grifftyp
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Achteckiges Magnolien-Büffelhorn
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Edelstahl
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NEIN! |
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Härte
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63/64
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Spezifikationen
(Kann aufgrund der Handarbeit variieren)
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Länge: 240 mm.
Höhe: 51 mm.
Gewicht: 167g.
Breite außerhalb des Griffs: 2,9 mm.
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