Sakai Kikumori Asagiri Bunka Weiß 2

Sakai Kikumori wurde 1926 von Kawamura Hamono gegründet und ist seitdem als Top-Marke von Sakai bekannt. Sie sind eine relativ kleine Marke, arbeiten aber mit einigen der besten lokalen Handwerker in Sakai zusammen, wie Yoshikazu Tanaka, Satoshi Nakagawa und Keichi Fuji, um nur einige zu nennen.

Das Messer wird vom legendären Yoshikazu Tanaka geschmiedet, der mit über 50 Jahren Erfahrung als einer der besten Schmiede in Sakai gilt. Tanaka arbeitet mit seinem Sohn in der Schmiede, wo er sich ausschließlich auf die Arbeit mit weißem und blauem Kohlenstoffstahl konzentriert, die er mit traditionellen Methoden wie Kiefernholzkohle und Reisstroh beim Härten perfektioniert.

Das Messer ist ein Bunka und kann für kleinere Fleisch-, Fisch- und Gemüsestücke verwendet werden. Es besteht aus 3 Schichten mit Hvidt Nr. 2 im Kern und einer rostfreien Ummantelung.