15 cm Universalmesser aus mehrlagigem Damast mit SG2-Kern von Tawa in Osaka
Einer unserer guten Partner in Japan, Tower Knives in Osaka, stellt diese Messerserie her, bei der die Klinge wunderschön in mehreren Lagen rostfreiem Stahl um einen harten Kern aus dem bekannten SG2 geschmiedet ist.
Das Besondere an diesen Messern ist jedoch nicht das Aussehen, sondern die Tatsache, dass sie etwas höher sind, als vergleichbare Messer es typischerweise sind, und zugleich extrem dünn. Darüber hinaus werden die Tawa-Messer vom Rücken bis hinunter zur Schneide in einem sehr feinen Winkel geschliffen, und deshalb schneiden sie beeindruckend gut.
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Beschreibung und Spezifikationen
15 cm Universalmesser aus mehrlagigem Damast mit SG2-Kern von Tawa in Osaka
Einer unserer guten Partner in Japan, Tower Knives in Osaka, stellt diese Messerserie her, bei der die Klinge wunderschön in mehreren Lagen rostfreiem Stahl um einen harten Kern aus dem bekannten SG2 geschmiedet ist.
Das Besondere an diesen Messern ist jedoch nicht das Aussehen, sondern die Tatsache, dass sie etwas höher sind, als vergleichbare Messer es typischerweise sind, und zugleich extrem dünn. Darüber hinaus werden die Tawa-Messer vom Rücken bis hinunter zur Schneide in einem sehr feinen Winkel geschliffen, und deshalb schneiden sie beeindruckend gut.
Das Universalmesser wird vor allem für Schneidearbeiten verwendet, die etwas mehr Präzision erfordern, etwa das Parieren von Fleisch oder das feinere Schneiden von Obst und Gemüse.
Parieren von Fleisch oder feineres Schneiden von Obst und Gemüse.
| Marke/Serie | Tawa |
| Typ | Petty/Utility |
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3 Lagen SG2 und rostfreier Damaststahl |
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50/50 |
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Achteckiges Ebenholz |
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Ja |
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63/64 |
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Spezifikationen (Kann aufgrund der Handarbeit variieren) |
Länge: 150 mm. Höhe: 35 mm. Gewicht: 98 g. Breite aus dem Griff: 1,9 mm. |
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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