Steakmesser - Point de Corne

Poliertes Steakmesser mit Point de Corne-Griff – der Spitze eines Kuhhorns

In der Gegend von Aubrac in Südfrankreich finden Sie das kleine Dorf Laguiole, das für seine Messer mit dem charakteristischen Profil auf der Klinge, das zum Symbol dafür geworden ist, was ein gutes Steakmesser ist, weltberühmt geworden ist.

Bei Laguiole en Aubrac werden einige der absolut besten ihrer Art hergestellt. Es ist wichtig zu verstehen, dass es viele verschiedene Produzenten gibt, von denen jedoch nur wenige tatsächlich in Laguiole ansässig sind. Hier geht es um gute alte Handarbeit und gutes Handwerk. Ein Messer – oder jedes andere Besteckteil – von Laguiole en Aubrac ist handgefertigt. Für die Griffe werden viele verschiedene Naturmaterialien verwendet, wie zum Beispiel verschiedene Hörner, Geweihe und natürlich Hölzer aus aller Welt.

Dieses Steakmesser hat einen Point de Corne-Griff, der die Spitze des Kuhhorns darstellt. Es ist eines der bekanntesten Modelle, da es sich bei Horn von Kühen um ein Material handelt, das direkt aus Aubrac stammt. Aubrac ist ein bergiges Gebiet, weshalb der Anbau von Feldfrüchten schwierig ist und Rinder ein zentraler Bestandteil der Landwirtschaft in der Region sind. Daher gibt es auch direkt in Laguiole einen natürlichen Hornvorrat, der die Messer in Point de Corne besonders authentisch macht.

Ein Laguiole en Aubrac-Steakmesser hat eine Klinge aus schwedischem 12C27-Stahl, einer guten rostfreien Legierung. Es wird in der Werkstatt zu einem feinen Ei geschliffen und lässt sich bei Bedarf problemlos wieder schleifen, wobei wir Ihnen gerne dabei behilflich sind.

Der Stahl der Messerklinge sowie die natürlichen Materialien und der Grad der echten Handwerkskunst des Messers sind einige der Dinge, die Laguiole en Aubrac von den vielen anderen Herstellern auf dem Markt unterscheiden. Hier bekommt man nicht nur ein Messer, hier kauft man ein kleines Stück Geschichte.

Das Messer ist nicht spülmaschinenfest!

Messer von Laguiole en Aubrac werden aus natürlichen Materialien hergestellt. Daher muss das von Ihnen gekaufte Messer nicht unbedingt dem hier auf dem Bild gezeigten entsprechen.