Konosuke YW 210mm Gyuto Shirogami 2

Eines der Sanjo-Serien von Konosuke, das vom Griff her dicker austritt, was ein Gefühl von Robustheit vermittelt, aber hinter dem Ei dennoch ultradünn geschliffen ist und daher eines der besten Schneideerlebnisse bietet, die wir kennen.

Die YW-Serie besteht aus drei Schichten mit Shirogami 2 als Kernstahl, umgeben von einer Edelstahlverkleidung. Sie sind mit einem wunderschönen Kurouchi-Finish auf der Oberseite der Klinge versehen. Der Griff ist ein japanischer D-Schaft aus gebrannter Kastanie und Büffelhorn.

Shirogami 2 oder White 2 ist ein Kohlenstoffstahl und gehört zur Kategorie der sogenannten Weißstähle. Shirogami 2 ist die zweithärteste dieser Legierungen. Shirogami 2 gehört zu den reinsten Kohlenstoffstählen aus Japan und kann daher unglaublich scharf sein und ist sehr leicht zu schärfen.

Bei diesem Messer handelt es sich um ein Gyuto , das im Volksmund auch nur Kochmesser genannt wird. Diese beträgt 21 cm und wird für die meisten Aufgaben in der Küche verwendet und eignet sich besonders gut zum Schneiden und Hacken von Fleisch und Gemüse.

Das Messer darf niemals in der Spülmaschine gereinigt werden, darf nicht in harte Gegenstände wie Knochen, Knorpel, Knochen und gefrorene Gegenstände sowie Hartkäse schneiden. Denken Sie daran, dass es eine Eigenschaft von dünnem, hartem Metall ist, dass es brechen kann.