KAI Shun Nagare 23cm Brotmesser

Kai hat mit der Shun Nagara-Serie ein weiteres Meisterwerk geschaffen.

Diese Serie ist insofern etwas untypisch, als sie aus 72 Lagen Damast besteht, der aus VG2- und VG10-Stahl besteht. Normalerweise besteht ein Messer aus einem Kern aus Stahl und zwei Schichten mildem Edelstahl auf der Außenseite. In diesem Fall handelt es sich jedoch um eine Stahlschicht, die aus mehreren Schichten besteht. Dies verleiht den Messern dieser Serie einen völlig einzigartigen Look, den man nicht oft sieht! Die Schneidfähigkeit ist wie immer erstklassig und mit dem einzigartigen ergonomischen Griff liegen sie auch gut in der Hand.

Die Brotmesser von KAI Shun haben die einzigartige Genialität, dass die Wellenschneide auf halber Länge der Klinge ihre Richtung ändert. Dadurch sind die Verzahnungen robuster gegen „Absplittern“ als wenn sie klassisch geschärft wären, und das Messer schneidet sowohl bei der Vorwärts- als auch bei der Rückwärtsbewegung .

Marke/Serie – Kai Shun Nagare

Typ - Brotmesser

Schmieden und Stahl – 1 Schicht – VG2 und VG10

Schleifen - 50/50

Grifftyp – Western-Stil – Paketholz

Edelstahl – JA!

Härte - 61

Das Messer darf niemals in der Spülmaschine gereinigt werden, darf nicht in harte Gegenstände wie Knochen, Knorpel, Knochen und gefrorene Gegenstände sowie Hartkäse schneiden. Denken Sie daran, dass es eine Eigenschaft von dünnem, hartem Metall ist, dass es brechen kann.